Bruschetta met Tomaten en Basilicum
Deze tomaten bruschetta is een geweldig aperitief om te serveren!
Ingrediënten:
- 4 eetlepels (60 ml) olijfolie om de gehakte knoflook in te fruiten.
- Extra vergine olijfolie om de broodjes mee te bedruppelen.
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 teentje knoflook heel (wel schilletje er afhalen).
- 2 druppels etherische Basilicum olie (biologisch)
- 4 rijpe Roma-tomaten, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels (11 gram) verse platte peterselie, fijngesneden
- Zeezout naar smaak
- Peper uit de molen
- Stokbrood
Bereiding:
- Verhit olijfolie en knoflook in een pan en fruit gedurende 1-2 minuten op middelhoog vuur. Doe de knoflook en olie in een glazen mengkom en laat dit afkoelen. Voeg de etherische olie van basilicum, tomaten en peterselie toe. Even mengen en klaar.
- Snijd het stokbrood in plakjes en rooster deze broodjes goudbruin in een hete gietijzeren (grill) pan of even in de oven onder de grill of op de bbq.
- Rasp met een vers knoflookteentje over de geroosterde stokbroodplakjes en bedruppel met extra vergine olijfolie. Strooi een beetje zeezout en versgemalen peper op het broodje.
- Beleg elk sneetje brood met een deel van het tomatenmengsel en serveer onmiddellijk.
